CONSERVES ET RECETTES

LES PANIERS DE MADO

 

FRUITS ET LÉGUMES CULTIVÉS LE PLUS NATURELLEMENT QUI SOIT

 

Sans désherbant - Pas de pesticide - Aucun produit chimique

Pas d'engrais - Pas de conservateur

 

LES DIFFÉRENTS MODES DE CONSERVATION :

 

 

Bien sûr, différents types de conservation s'offrent à nous :

 

  1. La saumure qui consiste à faire un mélange de 10 % de sel pour 1 Litre d'eau. On peut l'appliquer pour la conservation des olives et des petites prunes vertes. Ci-après un lien qui nous explique très bien comment faire : http://www.leparfait.fr/recette/olives-en-saumure_75

A noter que ce site propose de nombreuses recettes pour conserver vos récoltes.

 

  1. Le salage, assez peu utilisé de nos jours et principalement pour certaines sortes de poissons

 

  1. La cuisson avec ajout de sucre (confitures, sirops, coulis, pâtes de fruits)

 

  1. La mise en bocaux et stérilisation (principalement pour les fruits, légumes, viandes ou poissons, jus de fruits etc...)

 

  1. La congélation bien sûr, très pratique et rapide et conservant bien les vitamines

 

  1. La marinade puis le séchage (utilisé pour la viande séchée par exemple)

 

  1. La déshydratation utilisée par séchage soit au four, soit avec un appareil à déshydrater, que l'on emploie principalement pour les petits fruits et légumes (tomates cerises, baies de gogie ou de myrtille, abricots, tranches de pommes, d'ananas etc...). Vous pourrez aisément vous procurer cet appareil sur le site ci-après qui est très intéressant :

http://www.bron-coucke.com/

 

  1. Le séchage à l'air que l'on emploie plutôt pour les champignons, les herbes aromatiques

 

  1. La conservation par le vinaigre (cornichons et pickels), vinaigre que l'on peut très bien remplacer par de l'huile (les lactères délicieux en bocaux avec de l'huile et des aromates, c'est vraiment un régal à l'apéritif !)

 

Peut-être, en ai-je oublié car l'imagination humaine n'a pas de limite.

 

LES RECETTES :

 

Bien sûr, quoi de plus agréable que de valoriser nos produits par le biais de la cuisine. Les recettes ne manquent pas et, avec les moyens de communications actuels, rien de plus simple que de trouver les recettes selon nos besoins.

 

Donc, là encore, je vais afficher ci-dessous différents liens qui vous apporteront certainement satifaction dans vos recherches :

http://www.marmiton.org/

http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recettes-de-cuisine.php

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/index.html

 

Donc je ne peux que vous souhaiter de passer de bons moments en cuisine avec vos enfants, petits-enfants et tous ceux que vous aimez !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salade grecque Jus de légumes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Joli panier de légumes bio Légumes d'automne

 

 

 

Si vous voulez me contacter vous pouvez le faire par le biais du document ci-dessous

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